谷懷萱的饕生活
一連十二道精彩名菜接連羅列眼前,真的如夢似幻不願醒來,這可是一場有錢也買不到的文學饗宴,因為我們所品味嚐鮮的可是不同以往的歡喜熱鬧,得要以味蕾領步將時空重新拉回兩百五十年前的清朝,詩人袁枚撰寫"隨園食單"鉅細靡遺的記載著一道道古時候的官府菜,當中精華真髓就在眼前擺開陣仗。 就因為紙上談兵怎能服人,紙終歸是紙,入不了轆轆飢腸,幸好資深美食家朱振藩老師曠日費時幾十年研究下來,將他所通曉的古人美食文章奮力轉化,讓這些文字堆砌的方格子躍然餐桌上,才讓我們這些過去懵懂食不知美味的門外漢還能跟上點進度,稍稍體會什麼是美味珍饈,不來體會見識一番可就白走一遭徒生惘然。 妙就妙在同桌共食的都是饕客美食家齊聚上海極品軒,三兩下就把盤中佳餚大掃一空,所以這張張美食圖還得另請早一日先來品味的朱小妹幫忙張羅提供,不然今日這篇文章恐怕會讓各位看倌為了無法親自品味,連眼睛"吃味"都不成而搥胸頓足。畢竟美味的食物就得第一時間趁熱品嚐,冷涼絕對不卡好。 
先來說這日的文學宴是如何道道精彩讓人驚艷,首先上桌的脆鱔遊春筍,淡甜的糖衣包裹靈巧曼妙地舞姿,讓鱔魚優游水間的姿態重現,也讓這類魚的羶腥味化進糖裡不復見。緊接著登場的千層風拼素黃雀也讓夏日清爽的滋味吹進宴席中,千層風在先前的文章曾經描述過這是個超強的功夫菜,素黃雀則把素菜餡包裹起來油炸成金黃色,想必鳴叫不已的蟬兒從此不再擔憂這個天敵總從後方虎視眈眈了。 好吃的栗子雞,有著滑嫩入口的雞肉作底,獲得在座作家李昂的大力讚賞,並大呼她近來去雲岡石窟一遊都沒吃過那麼好吃的雞肉,幸好今日來此一宴大飽口福。這時有人端詳菜單老久還議論紛紛,原來生平第一次看到的字考了大家好一會兒,還連來兩個考倒一票文學家和新聞主播,鯗(火靠)肉念作ㄒㄧㄤˇㄎㄠ肉,電腦和字典都查不到,吃起來的滋味格外引人矚目,我和歌手許景淳都愛上帶花的肥肉香,因為濃濃湯汁全都(火靠)進肉裡,入口即化,好吃極了。 |