真的很顛覆我們的想像，吃進嘴裡的東西不加一滴油也能美味？主持人谷懷萱因為台北電台”花花台北”節目走進這家野草餐廳，沒有吃到野草，倒是看見餐廳做起號稱沒有一滴油的健康料理。在廚房中的袁世輝俐落的放盡所有食材，確實沒有油罐在側，而是讓食材中的味道盡情的發散，很好奇那是怎樣的味道？可惜因為忙著採訪，沒機會嚐上一口。

在這個”非食不可”單元裡，我同時訪問兩位餐廳主人，一位負責經營叫做何家正，一位負責廚房創意叫做袁世輝，兩位餐廳老闆要為今年的花博會端上以花入菜的料理，一道是普羅旺斯橄欖雞，用的是百里香和奧勒崗，另一道巴斯克炒蛋也用了奧勒岡，全都是香草植物，老闆說那種香氣就像在大草原奔跑時會聞到的香味，而且西方研究發現奧勒岡、還有蒔羅，都是很棒的抗氧化食物，像是奧勒岡抗氧化力竟然是蘋果的42倍，真的對健康很不錯。

這裡每一道菜看來都強調健康，蒔蘿生鮭魚沙拉還有鄉村起司蔬菜豆衣捲也都是強調天然食材，天然調味，一切崇尚自然，就是想要讓大家快樂的活，不過聽說這樣的樂活大餐要製作起來有很多高難度的地方，甚至這家餐廳為了堅持樂活的觀念，一開始還曾經每個月都虧五十多萬，怎麼會這樣呢？

兩位老闆就說還不是都是因為堅持麵包都要自己做，高湯要親自熬，因為不相信外面作好的東西，認為裡面可能還是偷偷添加很多我們看不到的東西，會影響我們的健康。還有佐料、甜點等都是店內自製，因為傳統的手工製作最好吃。
另外他們還到處找天然調味料，像是海鹽、黑胡椒、新鮮香草植物，來搭配天然食材。而且不加一滴油的料理更是兩位老闆堅持，他們還認為過度烹調會浪費能源，這樣做才是對地球環境的尊重。

理念很多，但經營經驗不足，真的讓他們吃足苦頭，後來慢慢透過網路媒體和自己不斷讓大家來試吃辦活動，才終於打開樂活的正確觀念，兩位老闆為了一個樂活的理念，還在為地球，為環保，為大家的健康繼續努力。

餐廳：野草餐廳
地址：台北市大安區延吉街138巷3號
電話：02-8771-5430

這些精采內容，您可以鎖定每週一至週五晚上七點到八點請收聽台北電台ＦＭ93.1”花花台北”節目，由谷懷萱主持。

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”一大朵蓮花竟然就在我們眼前以極速開花！”這真的是我見過花朵界最有趣的事了，眼見花兒綻放燦爛，只不過瞬間迅速凋零，您一定會問，蓮花又不是曇花，哪有這樣開花的。

大三元餐廳就端出她們幾十年前就有的”蓮花燉佛盅”經典菜色向即將舉辦的花博會致意，小老闆吳佳鴻說這可是非常棒的藥材，原來連花放進滾熱悶熟的佛跳牆，不只好聞好吃，還能顧到健康。在花開之後，謝了的花就被拌進湯裡，果真是”化作春泥更護花”，整個清香撲鼻的味道也就化作一味作料，讓我們的胃也跟著暖了起來。

谷懷萱所主持的台北電台”花花台北”節目，每到星期五就會請來全台五十位最經典的餐廳，推出”好吃擱未涮嘴”以花入菜的經典菜餚，大三元另外還端出同樣有君子美名的菊花，灑在海鮮羹上，逸散出來微微的香氣也讓滿室悠然，不搶海鮮的鮮，菊花卻也能有自己的味道。

這似乎也像是大三元餐廳在台北傲視群倫的姿態一般，他是台北第二家港式料理餐廳，厲害的是將近四十年第一家已然改變經營人的情況下，大三元至今還是吳家的天下。吳家傳了三代了，她們的經典料理相當多，在”花花台北”節目中就端出港式燒臘中最著名的”燒鴨”，吳佳鴻說這家店做燒鴨的師傅都有二三十年的功力，烤出來的鴨子都像是曬過太陽的麥芽色油亮油亮的，讓人看了就食指大動。而且外皮保有炭火香氣，粉紅色的肉還很ｊｕｉｃｅ，讓人滿口都有濃郁的香氣。

”薑蔥石斑煲”用現殺的石斑鮮氣十足，師傅擅用甩鍋功力讓魚的滋味嫩而多汁，甚至師傅得要十年資歷才能站在火爐前烹煮。因為放在砂鍋中煲煮，還會把薑蔥的辛香料特殊香氣沁入石斑裡，滋味讓人難忘。

有這樣一家餐廳對食客來說很幸福，因為好料常替換，但對經營的人來說卻是挑戰不可能的任務，大三元餐廳已經經營三代時間，從阿嬤到媽媽再到現在的少東吳佳鴻，扛下這麼大的家業，肯定一路戰戰兢兢，學到很多寶貴的經驗，聽說阿嬤以前被大家稱為慈禧太后，因為會直接就在客人面前罵員工，非常嚴厲，而且她要不要用這個員工決定的方法非常特別，聽說得要先擲筊，問過神明才決定。

扛下老招牌的吳佳鴻自然更加兢兢業業，不過還是曾經碰到老員工都不鳥他的窘境，因為這些員工都看著他長大，還說不定曾經抱過他，老員工面對小老闆當了管理人就要大刀闊斧，甚至是裁掉他們，自然非常不能接受。於是新與舊的對立衝突過去曾經讓吳佳鴻學習了好久，現在才慢慢抓到怎樣待人帶心的訣竅。

大三元餐廳的招牌仍在，怎樣接續經營自然是一條任重而道遠的路。但就像蓮花獨立昂揚之姿，總也不會讓人忘記他的美麗姿態。

餐廳：大三元
地址：台北市中正區衡陽路46號
電話：(02) 2381-7180

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大過年的吃膩了大魚大肉，現在好福氣的台灣人已經不愛在這迎春得福的過年長假中吃得太油膩，其實過年時吃上這一道如意菜，包準開胃又爽口，那就是”素什錦”。

谷懷萱所主持的台北電台”花花台北”節目，每到星期五就會請來全台五十位最經典的餐廳，推出”好吃擱未涮嘴”以花入菜的菜餚，筷子餐廳就熱情推出以金針花妝點的素什錦，請各位看官品味一番，另外老闆黃立平還在節目中推出用玫瑰花做醬汁，淋上炸得熱呼呼的蝦球，想用鮮豔的玫瑰花宴饗饕客。

當然提到自家得意菜色，筷子老闆黃立平自然不會忘記推薦他家的”牛三件”。

熱滾滾的”極品牛三件鍋”香氣迴盪滿布整個空間搶走所有風采，大家紛然舉起筷子立馬進攻，就看到Q滑柔嫩的 牛筋隨著筷子俏皮地上下 跳動，可一含入口很快就乖乖化了，帶有濃厚肉香的牛腱心不用咬也能滑入五臟廟，自然陪襯出帶有嚼勁的牛肚與眾不同，這樣一鍋三味還 不夠味，再喝幾口用大骨搭上甘甜的紅蘿蔔白蘿蔔和大白菜慢火燉熬數小時的湯頭，微辣卻又回甘的醇香，馬上讓鼻子沁出不少微粒的汗珠，瞬間溫暖這冬颯颯冷寒 風帶來的冷意。

讓我意外的是，這道菜還是他帶著自家廚師向前天香樓主廚阿保師求來的美味菜單，在他誠懇的學習態度下，阿保師也不吝嗇的給了他牛肉軟爛的神奇秘方。

同時也是老字號忠南飯館的少東的黃立平，還很得意他家的叢林雞，因為這沾料也是他一再嚐試之後，才獨家找出嗆辣酸甜的比例配方。他說這道菜可是現在餐廳的人氣菜呢！

不過不說您不知道，黃立平會自己開餐廳其實是一堆意外造成的，因為它的父親從小要求她們肚子餓了就自己煮菜吃，造就他一身的好手藝，接連他本來的媒體工作突然中斷讓他生起想要改變老擬]的念頭，卻又遭到父執輩強烈反對，最後在他絕對不能輸的執念下，自己開了餐廳，反倒開啟另外一番精彩的美味人生。

這些精采內容，您可以鎖定每週一至週五晚上七點到八點請收聽台北電台ＦＭ93.1”花花台北”節目，由谷懷萱主持。

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谷懷萱的饕生活

最近為了製作主持台北電台花博專案”花花台北”廣播節目忙得天昏地暗，可以在一天之內，一會兒訪問資深美食家大談台北飲食文化，一會兒又跟廚師聊怎樣以花入菜製作精美的花料理，下半場又請來栽花專家敎我們如何種花養花，讓生活周邊真是花花台北。做過新聞記者，坐過主播台的快狠準全都發揮得淋漓盡致，腎上腺素發達到可以一點都不累，照樣思路清晰，才思敏捷。
不過看在旁人眼裡，這樣可真是搏命演出，好友說工作要做，但也要適時放輕鬆，怕我像個陀螺轉呀轉的不停歇，傷肝傷腎傷身體，乾脆直接偷了個空把我架上車，直奔台北之外，往新竹前行。這一去，又讓我見識台灣有個桃花源。

所有人都看到主持人白冰冰現在輝煌的成就，看她妙語如珠逗樂大家。這一切其實都是在冰冰姊心酸的成長過程當中才有的幽默體會。谷懷萱主持的台北電台”花花台北”節目，在”名人台北劄記”的單元中專訪白冰冰，冰冰姊回想起在台北發生的大小事，種種無法忘懷的過去，她想起最初始的那一段，當時的她還是來到台北的青澀小姑娘，來台北的補習班學唱歌，跟姊姊住在一間破破的公寓裡，旁邊都是稻田。

有一天她才提著化妝箱從補習班出來，手中握著兩塊錢，想著到底要這樣走回家一個半小時，還能到家吃包維力麵，還是要坐公車回家餓肚子，還在猶豫躊躇的時候，突然一個人推倒她，要她把錢交出來，驚嚇之餘，她才想起手中的兩塊錢，竟然掉了只剩一塊錢，搶匪一看也很生氣，痛罵她一頓揚長而去。

最後拿著手中的一塊錢，當年的白冰冰只能在驚恐中快跑回家，但也度過挨餓的一個晚上。走過這樣清苦卓絕的歲月，白冰冰體認到一定要出人頭地，不要再餓肚子，也不要看到別人餓肚子，所以她現在做吃的節目，做吃的生意，就是要補償小時候，什麼都吃不到，什麼都很辛苦的那些過往。也就是那樣的台北記憶，讓我們看到今天的白冰冰持續發光發熱。

現在冰冰姊的美食王國持續在建設中，停下冰冰蒟蒻生意之後，冰冰姊再從霸王水餃熱鬧開賣，現在慢慢的又要推出羊肉爐，陶多多因緣際會讓她也跟吃結下不解之緣。

我們祝福冰冰姊生意順利，造福更多人的五臟廟，也造就更多人的就業機會，更期待冰冰姊戀情開花結果，讓大家一起分享她的喜悅。

冰冰好市集網站

http://www.binbin.com.tw/

每週一至週五晚上七點到八點請收聽台北電台ＦＭ93.1”花花台北”節目，由谷懷萱主持。

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“我要向聽眾朋友推薦的是金針花炒臘肉”在我眼前年輕的廚師對著我手上的麥克風，大聲而堅定的說出他所準備的精心料理，鮮綠綠的金 針花和紅豔豔的臘肉，已經讓人食指大動，湊近一聞，滿鼻都是臘肉經過煙燻蒸煮後的喧騰香氣，配上一朵小巧的金針花將它們雙雙放入口中，才真知道清甜和濃郁 的味道竟是可以如此相得益彰地並存在我們的味蕾上。”這可是我們家老餐廳的老菜”小廚師其實是“雞窩”餐廳的小老闆蔡佳霖，一臉驕傲的獻上像是傳家之寶般 的珍饈美味，要向今年就要登場的花卉博覽會致敬。

二月一號開始我在台北廣播電台主持一個週一到週五的帶狀節目，名稱叫做”花花台北”，宣傳花卉博覽會的重責大任因此落在肩頭上，台北的美食自然不容觀光客錯 過，因此我決定設計一個餐廳大廚以花入菜的訪談單元，總共選出五十家的超級廚師叫陣獻藝。就看到每位師傅都使出渾身解數拼到底，甚至還有的拿出家傳的好味 道，也就因此和”雞窩”老闆結緣。 提起”雞窩”就要說到台北老字號的雞湯專門店”驥園”，這兩家餐廳正是蔡家父子檔聯袂出擊，捕捉住現 代人繁忙生活中，想喝碗雞湯暖暖胃補補身子的心思，尤其現在更有免疫學專家證實喝雞湯可以對抗感冒喉嚨痛，更被當成絕不苦口的良方妙藥。但有人想雞湯誰都 會做，怎會有餐廳這樣大膽專推雞湯來賣呢？三十出頭的蔡老闆說，就是這樣，越是簡單就越難挑戰，所以他們家硬是要做出讓美食饕客都驚艷懾服的雞湯。

谷懷萱的花花台北粉絲團

我的”花花台北”廣播節目，在每週五都會推出一個請大廚上菜的”非食不可”單元，這個單元真的很精采，因為花博會就要展開，我們節目會找五十位大廚師在每個星期五上菜，以花入菜向花博會致意，就看到很多大廚師拼命的展現廚藝，為的就是要把最香的花，讓人也可以吃進肚子裡。

第一次播出這個單元，挑大樑的極品軒陳力榮陳掌櫃還真的拼了，想讓後面的廚師壓力大，他說要推出百花宴。就看到第一道百合炒鱔片驚絕登場，鱔片的脆和百合的脆二者相合，口感齊一，讓人備感新鮮。輸人不輸陣的掌櫃不用十分鐘又接著用百合炒蝦米和干貝酥，同樣的百合馬上出了兩道菜，風情迥然不同。

菊花木須肉這道菜也是特別為我們節目設計的新菜，將菊花碾碎，將花瓣泡水一下下後趕緊撈起，進烤箱烤三分鐘，強留住菊花的香氣，最後灑上木須肉，最棒的是用薄餅甜麵醬包起來，吃來菊花淡淡的香氣，很有一番風味。

谷懷萱的花花台北粉絲團

農曆春節落落長年假就要到啦！很多人最怕被問到這個問題，就是過年要去哪裡玩？其實哪裡都是人擠人，哪裡都不好玩？錯！超級玩咖李奇悅上谷懷萱在台北電台的”花花台北”節目，要偷偷告訴您現在還能預約的私密景點，不趕緊聽清楚，就錯過最好的年假回憶。

最會帶團的李奇悅首先推薦台北人往宜蘭走，這回請先錯過最多人的景點，走向山上去，到宜蘭崙埤社區參加原住民生態之旅，在這裡有護漁生態步道可以健行，到了晚上還能夠跟有經驗的原住民老獵人夜間守獵佈置陷阱，更能吃到原住民風味餐，一整套原味十足的生活體驗，鐵定會讓您忘不了今年這場相約。

李奇悅說喜歡懷舊的朋友們更不要錯過新竹南埔，因為大家都比較會跑到北埔去玩，南埔反而保留更多特殊的農莊體驗，像是可以自己學習怎樣控土窯，吃燒蕃薯，還可以坐牛車繞著田園跑，更有客家擂茶讓您品味，最特別的是，這邊有一個金鑑堂老宅值得一去因為這是妙禪法師的俗家，另一個附近的金剛禪寺則是法師的佛寺，重點是這個法師是佛教藝術界的一代宗師。

再一路往南走，千萬不要錯過這群嬌客的身影，台南七股黑面琵鷺正在台灣過冬，過了春節之後就要北返，這邊有很棒的生態導覽，非常適合親子遊，如果擔心住宿不方便，李奇悅建議可以選擇燈光好氣氛佳的住汽車旅館，就不怕過年人擠人氣死人，而且台南小吃絕對不能錯過，現在安平還有讓您不用累得要命，通通把好料叫一桌來吃的服務，非常省力就能品嘗美味。
當然李奇悅不是只會阿公阿嬤遊台灣的行程，現在最受期待的台灣最大購物商場就準備要開幕，高雄義大世界購物城正在試營運，裡面有遊樂園區，有最大購物商城，還有四星和五星國際飯店入駐，喜歡嘗鮮的人也可以一去。更重要的是，大家想更了解行程內容，請鎖定谷懷萱的台北電台本週四晚上七點鐘到八點鐘的”花花台北”節目，就能輕鬆規劃春節旅遊行程。

李奇悅的部落閣http://tw.myblog.yahoo.com/02-25638787/

谷懷萱的花花台北廣播節目

就要過年了，您家裡的春花都選好了嗎？過年家裡添喜氣，最適合的就是姿態妍麗，香味撲鼻的花，但您萬萬想不到，這樣的花擺在家裡的財位上，就能讓您一整年運勢旺旺旺，花木批發市場的企劃課長沈明逸沈課長就要來指點我們這個財位到底在哪裡？

先來說今年過年哪些花最受歡迎，熱情的沈科長乾脆把花搬到錄音間，讓我好好品賞一番，每年最受歡迎的蝴蝶蘭，今年依舊搶下五成市場最大宗，獨占鼇頭之姿，讓其他花都相形失色，今年蝴蝶蘭卻也有個品種讓大家搶破頭，竟然是芥茉綠的蝴蝶蘭，確實花朵淡淡的綠色搭配中間紫紫的色彩，確實非常美麗。沈課長特別將花搬到錄音間，眾人皆讚嘆花朵的美麗。

過年時，除了蝴蝶蘭還有象徵旺旺來的晴天鳳梨也很搶手，有紅的有紫的還有金黃色的，台灣的農民真的很厲害，竟然能三合一，把這些美麗的鳳梨通通種在一起，家裡擺上一盆相當喜氣。

更受到大家喜歡的，還有大吉大利的金桔樹，竟然是在很會吸收養分的檸檬樹上去架接了日本金桔和台灣金桔，一個圓一個長，所以有人就把它起了個”龍鳳桔”的吉利名字，把這樣的樹搬回家，還真的挺有過年的味道，而且沈課長還開玩笑的說，這還能在大家歡唱之後，泡上一杯金桔茶來喝，因為台灣的口味酸酸的，日本的金桔則是連皮都是甜的，兩種都能讓人回味無窮。

當然擺花一定要擺對地方，自己家裡有三十坪田園的沈課長，也很懂得居家風水的觀念，他說其實家家都有財位，至於在哪裡有個簡易的方法幫您找到，沈課長說就是進門口時斜四十五度角的地方，就是您家最棒的財位了，當花一擺上去，燈一亮，家裡的氣氛絕對會熱鬧起來，您是不是也想好，要去買盆花來放在財位上呢？也請您鎖定台北廣播電台FM93.1每週一到週五晚上七點鐘到八點鐘的”花花台北”節目，帶您體驗”花花台北，台北真美”。

”花花台北”是我最新推出的廣播節目，二月一號開始每個星期一到星期五的晚上七點鐘到八點鐘，台北電台的ＦＭ頻道將會出現我的聲音。

以下的這個網頁將可以聽到台北廣播電台節目，不受地域的限制。

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也請您加入我在臉書的”花花台北粉絲團”

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這是個以花卉博覽會有關的節目，也會告訴您台北市哪裡有吃喝玩樂的好去處。

我又再一次挑戰自己，這樣一個帶狀節目，其實工作內容本來就相當吃重，每天都要想這裡面要規劃什麼樣的內容，有的人建議我就拼命放歌時間就過去了，也有人說就隨便做做電話訪問就好了，但是我還是選擇一條最難的路走，因為我決定每天都要訪問不同的來賓，絕不用電話訪問，甚至還有的是我出機去訪談。

出機？您真沒聽錯，為了這個廣播節目，我遍尋專業錄音器材，買了一個小型麥克風隨身帶著，這儀器精密得不得了，連來賓的呼吸聲都會輕易錄進去，所以每次都要監聽錄音內有沒有嚴重干擾。這樣的儀器在身，就等於宣告工作更加困難，因為還要配合採訪者的時間，還要找尋可以錄音的僻靜空間。

為什麼要搞得這麼複雜？因為我想做做看”行動錄音間”的感覺，雖然錄音看不見我們所在的環境，但在這樣的現場氣氛中，受訪的人會更自在，像是餐廳大廚就可以在自家餐廳中，看著自己推出獻給花博的經典菜色，慢慢講解，也能讓我拍下這些精心製作的菜色，把照片上傳在部落閣，讓所有的人看到。廣播也許是一時的，但文字照片卻能在網路上永恆流傳，這樣這些人所努力呈現的一切才不會白費力氣。